Zwiebel-Rosmarin-Focaccia

Nächste Woche ist Valentinstag. Eigentlich bedeutet mir der Tag nicht viel, aber komischerweise bringt er mich trotzdem immer zum Nachdenken – über die Liebe natürlich. Dann habe ich heute während des Frühstücks noch einen Brief gelesen, den Victoria Beckham an ihr jüngeres Ich geschrieben hat (Kernsatz: „don’t mess with your boobs“ oder auf Deutsch: „lass deine Brüste in Ruhe“). Während ich also an meinem Earl Grey nippte, überlegte ich, was ich meinem jüngeren Selbst wohl über die Liebe sagen würde. Denn in den Jahren seit meinem ersten Freund habe ich auf jeden Fall viel gelernt – und einiges noch viel mühsamer „verlernt“. Es ist doch so: man kann null Erfahrung in Liebesdingen haben und dennoch schon randvoll mit Vorstellungen, Erwartungen und Ansprüchen an die Liebe sein. Schließlich haben wir aus der Bravo, aus Filmen, Songtexten und Büchern schon so viel darüber gelernt. Und vieles davon erscheint mir aus heutiger Sicht so grundsätzlich falsch und zum Scheitern verurteilt, dass es mich in den Fingern juckt, das Ganze zu korrigieren. Wenn ich also zu meinem – sagen wir mal 18-jährigen – Ich sprechen würde, dann würde ich ihr sagen:

1. Dein Partner ist nicht dafür da, Dich glücklich zu machen.

Wenn Dein Partner für Dein Glück verantwortlich ist, ist er auch für Dein Unglück verantwortlich. Schenk Deinem Partner die Freiheit, nicht für Dich und Deine Gefühle verantwortlich zu sein, und er wird es Dir mit noch größerer Liebe danken. Wird Dir das immer gelingen? Natürlich nicht! Aber jeder Schritt in diese Richtung ist ein guter Schritt für Dich und Deine Liebesbeziehungen.

2. Führe eine Zweitbeziehung.

Die Liebesbeziehung zu Deinem Partner ist nicht die wichtigste Beziehung in Deinem Leben, auch wenn Du das vielleicht glaubst. Deine Primärbeziehung ist die zu Dir selbst. Und je besser Du mit Dir selbst umgehst, desto mehr hast Du Deinem Partner zu geben.

3. Lebe die Liebe, die du hast.

Verstehe und wertschätze die Beziehung, die Du hast. Hör auf, Dir vorzustellen, da gäbe es noch was anderes, besseres da draußen. Schließlich gehst Du auch nicht in ein gutes Restaurant und denkst die ganze Zeit an ein anderes. Viele verstehen den Wert ihrer Beziehung erst, nachdem sie zu Ende gegangen ist. Sei klüger.

4. Schmeiß den Perfektionismus über Bord.

Mach Dir nichts draus, wenn das Leben und Deine Beziehungen nicht immer vollkommen glatt laufen. Hast Du schon mal vom japanischen Wabi-Sabi-Prinzip gehört? Darin geht es um die Schönheit des Imperfekten. Sei weniger streng und gehe Deine Beziehungen spielerischer an. Findest Du die Schönheit im Un-Perfekten? Nein? Dann musst Du noch mal genauer hinschauen.

5. Liebe „richtig“.

Suche und finde immer wieder das Gute im anderen. Stelle ihn weder auf einen Sockel noch mach ihn herunter. Betrachte ihn als wunderbaren Begleiter auf Deinem Weg; und wenn er Dir so richtig auf die Nerven geht: als guten Lehrer. Gestehe ihm zu, so zu sein wie er ist. Und hab den Mut, so zu sein wie Du bist.

6. Sex heilt.

Marvin Gaye hat schon davon gesungen (Sexual healing) und ja, es ist wahr, Sex kann Beziehungen und Menschen heilen. Aber nur, wenn man weiß, wie. Entwickle Deinen Sex. Sei aufmerksam. Mach nichts, was sich nicht gut anfühlt. Höre auf Deinen Körper. Mach es nicht dem anderen zuliebe. Erzwinge nichts. Rede. Sag dem anderen, was Dir gefällt, aber vorher: finde heraus, was Dir gefällt!

7. Eine Beziehung ist nicht grundsätzlich besser als keine.

Beziehungen sind nicht dafür da, um auf Teufel komm raus aufrecht erhalten zu werden. Wenn Du nicht glücklich bist, gib nicht dem anderen die Schuld. Übernimm die Verantwortung für Deine Gefühle und handle aus einer Position der Kraft heraus und nicht aus Schwäche. Und wenn Du gehst, dann vergiss nicht die Liebe, die Euch mal verbunden hat und wirf nicht mit Steinen.

8. Hab Spaß!

Vergiss nicht, warum Du eigentlich eine Beziehung haben wolltest: um glücklicher zu sein! Also nimm nicht alles so furchtbar ernst und suche bewusst nach gemeinsamen Momenten, die einfach Freude machen. Verlasse den Alltagstrott und plane etwas, das für nichts gut ist – außer Spaß zu haben.

9. Liebe geht durch den Magen.

Nichts ist schöner, als mit einem Menschen, den man liebt (also auch mit Dir selbst), ein gutes Essen zu genießen. Ein gemeinsames Essen sagt so viel aus über die Beziehung, die Du zu jemandem haben kannst: kann er genießen, sich hingeben, im Moment sein, das Essen wertschätzen? Das sind gute Indizien für andere schöne Dinge, die Ihr zusammen machen könnt.

Ach, liebes jüngeres Selbst. Ehrlich gesagt bin ich froh, dass ich Dir all das nicht sagen konnte, denn dann hättest Du es nicht selbst lernen können. Und jeder weiß, dass Worte nicht lehren. Der beste Lehrer ist das Leben selbst. Aber Worte können anregen, inspirieren und unterstützen. Und ich hoffe, das tun sie für Dich da draußen, die/der Du diese Zeilen liest. Bestimmt hast auch Du über die Jahre ein paar wichtige Erkenntnisse über die Liebe erlangt. Ich würde mich freuen, wenn Du unten einen Kommentar hinterlässt. 

Und hier schaffe ich eine sanfte Überleitung zu meinem Rezept der Woche: ein würziges Focaccia mit Rosmarin, roten Zwiebeln und Oliven. Es erobert die Herzen im Sturm, denn es schmeckt eigentlich jedem und eignet sich ganz wunderbar für ein Tete-à-Tete, am besten gepaart mit einer Suppe (zum Beispiel zu dieser ) und einem Glas Wein. Genauso wie die Liebe selbst braucht auch der Hefeteig ein wenig Zuwendung, eine gute Massage, Wärme und etwas Geduld – und schon hat man sie: eine Rezeptur, die glücklich macht. 

Focaccia

Portionen 1 Focaccia

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Warte- und Backzeit 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

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Zutaten

• 21 g frische Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Ahornsirup Grad A (plus 1 EL für die Zwiebel-Rosmarin-Mischung)
• 500 g Dinkelmehl, Type 1050 alternativ: Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Salz
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
• 2 EL Olivenöl plus 3 EL zum Beträufeln des Focaccias
• 3 EL gehackter Rosmarin
• 100 g gemischte Oliven ohne Kern grob gehackt (alternativ: schwarze Oliven ohne Kern)
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1/2 TL Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Handvoll Rucola

So geht's

• Hefe in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser und Ahornsirup bröckeln und gut vermischen. 5 Minuten ruhen lassen. Es sollten kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen (wenn keine Blasen erscheinen, schütte die Mischung besser weg und rühre eine neue an).
• Das Mehl in eine große Schüssel geben, mit dem Salz mischen und eine Kuhle in der Mitte formen. Die Hefemischung in die Kuhle füllen und 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig zur Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben, die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
• Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Zwiebeln in einer Pfanne 2 Minuten in Olivenöl anbraten. Rosmarin und gehackte Oliven hinzufügen und mit Balsamico-Essig und Ahornsirup ablöschen. 2 Minuten leise köcheln, dann 5 Minuten abkühlen lassen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Focaccia-Teig mit einem Wellholz (oder mit den Händen) ca. 2 cm dick auswellen. Mit den Fingern viele kleine Kuhlen in den Teig bohren. Die Zwiebel-Oliven-Rosmarinmischung auf der Teigoberfläche verteilen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln. 20 Minuten backen. Mit Rucola bestreuen und direkt servieren.

Wellcuisine Stefanie Reeb