Zitronendressing

Und das Leben auf dem Land

Als Thomas und ich uns vor einigen Jahren entschlossen, eine Finca auf Mallorca zu kaufen, waren wir vom einen Tag auf den anderen nicht nur zum ersten Mal Besitzer eines Hauses, sondern auch von ziemlich viel Land. Da man auf Mallorca in ländlichen Regionen nur ein Haus bauen darf, wenn man ein mindestens 15.000 Quadratmeter großes Grundstück hat (übrigens eine sehr kluge Idee, um zu verhindern, dass die ländliche Region zersiedelt wird), standen wir am Tag nach dem Hauskauf auf unserem eigenen Hügel mit links, rechts, vorne und hinten massenweise Land, Steinen und Bäumen. Wir gingen erst mal auf dem Grundstück spazieren und erkundeten jeden Winkel davon. Wenn wir am Morgen über das Land liefen, dann stoben wilde Wachteln in alle Richtungen davon, Hasen hoppelten schnell zum nächsten Busch und bunt gefiederte Wiedehopfe schwangen sich in den Himmel. Libellen, Schmetterlinge, Zikaden, Bienen, Igel, Habichtsadler, Schildkröten und die ein oder andere Schlange sind seitdem Gäste und Mitbewohner auf unserem Land.

Nachts ziehen andere Wesen mit exotischen Stimmen über unsere steinige Erde. Sie singen laut und sonderbar, so dass Freunde am Telefon fragen, ob wir gerade im Zoo sind. Die Nachtvögel sind unsere Freunde. Manchmal schauen wir uns in die Augen, wenn wir Nachts auf der Landstraße warten, bis sie den Weg für unser Auto freigegeben haben.

Nach kurzer Zeit haben wir verstanden, dass wir zwar Land besitzen mögen, dass das Land uns aber mindestens ebenso besitzt. Wir waren eine Art Vermählung eingegangen mit allen Verantwortungen, Pflichten und Vergnügen. Insgeheim glaube ich, dass das Land uns dazu bringt, Dinge zu tun, die es sich wünscht. Wie zum Beispiel 100 Bäume zu pflanzen, wie wir es im Frühjahr getan haben. Oder einen Wünschelrutengänger kommen zu lassen, um unsere eigene Quelle zu entdecken, durch die das Land und alle seine Bewohner nun mehr Wasser erhalten.

Thomas und ich können uns auch nicht mehr erinnern, wer auf die Idee kam, auf Solarenergie umzusteigen, so dass unsere Finca nun komplett autark ist. Ich denke, es war das Land. Als nächstes Projekt wollte das Land nicht nur riesige Büsche aller Arten von Kräutern, sondern auch ein Hochbeet haben. Darin leben nun Salate, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Paprika und Chili. Daneben stehen Aloe Vera, die das mediterrane Klima lieben.

Ich glaube, das Land hat schon wieder ein neues Projekt. Es arbeitet daran, uns dazu zu bringen, einen Kompost anzulegen, Hühner zu halten und Bienen zu züchten. Zumindest erwischen wir uns in letzter Zeit dabei, über diese Dinge nachzudenken. Und später, wenn wir gerade dabei sind, die Bienenvölker in ihr neues Zuhause zu bringen, werden wir uns ansehen und fragen: wer hatte eigentlich die Idee, Bienen zu züchten? Die Antwort liegt auf der Hand: das Land, das Land.

Mein Rezept der Woche

Wenn Du mich und meine Rezepte schon länger kennst, wird Dir aufgefallen sein, dass die Zitrone eine nicht wegzudenkende Zutat meiner Küche darstellt. Abgeriebene Zitronenschale findest Du in sehr vielen meiner Gerichte. Denn sie bringt das gewisse Etwas in Saucen, Kuchen, Curries und letztlich beinahe alles, was gut schmecken soll. Unseren Zitronenbaum haben wir die letzten Jahre hochgepäppelt, denn als wir das Haus kauften, war er vollständig ausgetrocknet und produzierte nur noch wenige, sehr trockene Früchte. Nun hat er sich erholt und lebt im Einklang mit uns und unseren Küchenvorlieben. Um ihn ein wenig zu entlasten, haben wir neulich noch 5 weitere Zitrusbäume gepflanzt.

Von Zitrusfrüchten kann man einfach nie genug haben. Dieses Dressing mit feinem Zitronenaroma hat eine cremige Konsistenz, die es der Zugabe von Naturjoghurt (ich habe Kokosjoghurt von Alpro verwendet – das soll keine Werbung, sondern eine Empfehlung sein) verdankt. Ich verstärke den Zitronengeschmack, der von Saft und Schale von Zitronen kommt, noch durch etwas Zitronenöl. Das kann, muss man aber nicht machen. Das Dressing schmeckt wunderbar zu grünem oder gemischtem Salat. Wir essen es zur Zeit täglich zu allem, was der Garten hergibt.

Und nun meine Frage an Dich: hast Du eine Außenfläche, einen Garten oder einen Balkon, der Deine Aufmerksamkeit einfordert oder Dich gar herumkommandiert? Ich freue mich auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!