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Espresso-Marzipan

Espresso-Marzipan

Wellcuisine Stefanie Reeb
36 Stück
Zubereitungszeit 1 Stunde

Zutaten
 

Für das Marzipan:

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 5 TL Espressopulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL weißes Mandelmus
  • 3 EL Ahornsirup
  • 2 EL brauner Rum
  • 2 EL gebrühter Espresso
  • 1/4 TL Bittermandelöl

Für die Beschichtung:

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 TL Kakao optional

So geht's

  • Alle Zutaten für das Marzipan glatt miteinander vermischen.
  • Teelöffelgroße Portionen entnehmen und mit den Händen erst zu Kugeln und dann zu Broten formen.
  • Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Marzipanbrote rundum damit bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
  • Kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.
  • Optional zum Servieren mit Kakao bestäuben. Dafür das Kakaopulver durch ein Sieb über das Marzipan stäuben.