Wassermelonen-„Pizza“ mit Minz-Feta

Weißt Du eigentlich, wie schön ich es finde, dass Du diesen Text liest und Dich hier auf Wellcuisine umsiehst? Als Leser von einem Blog denkt man ja, dass man selber unsichtbar ist – und ist es in gewisser Hinsicht ja auch bis man einen Kommentar hinterlässt. Aber in Wahrheit sind Blogs eine Gemeinschaftsarbeit von Blogger und Leser. Denn wenn Du nicht wärst – was würde mich auf Dauer dazu bringen, mir jede Woche pünktlich ein neues Rezept zu überlegen? Was würde Thomas‘ Aufwand rechtfertigen, immer neue Food-Fotos zu machen? Du weißt ja, wie das Leben ist: manchmal geht es ganz schön hektisch zu und ich habe oft viel Arbeit auf dem Tisch, und dann ist plötzlich Donnerstag und ich habe mir noch kein neues Rezept überlegt. Dann denke ich kurz darüber nach, das Ganze mal für eine Woche ausfallen zu lassen … doch dann kommst Du mir in den Sinn. Und selbst wenn wir beide keine direkte Abmachung miteinander haben, so will ich Dir dennoch Freitag ein neues Rezept oder ein Video schicken. Ich fühle mich Dir auf eine ganz positive Art und Weise verpflichtet. Und so kommt es, dass dieser Blog so schön lebendig bleibt und nicht nach einer Zeit der ersten Euphorie vor sich hinvegetiert und zu einem digitalen Brachland wird. Dafür bin ich Dir wirklich dankbar. Und auch dafür, dass Du hin und wieder einen Kommentar hinterlässt oder erzählst, wie Dir ein Rezept gefallen hat. Dieser Austausch ist extrem bereichernd für mich, denn so entsteht Gemeinschaft. Ich möchte gern, dass Wellcuisine ein „Ort“ ist, an dem man sich wohlfühlen, sich inspirieren lassen und entspannen kann. Im Moment ist das vor allem ein digitaler Ort oder ein Ort auf dem Papier (in Form der Bücher), aber ich bin mir sicher, dass es mit der Zeit auch einen realen, physischen Ort geben wird, wo Austausch stattfindet, lecker gekocht wird und wo es viel zu lachen gibt.

Diese Woche war mal wieder viel los, denn ich schreibe gerade an meinem neuen Buch und Thomas und ich haben viele Rezepte gestylt und fotografiert. Deshalb gibt es heute ein ganz einfaches aber elegantes Rezept, das sich in 10 Minuten zubereiten lässt und das eine beeindruckende kleine Vorspeise sein kann, wenn Du Gäste da hast. An einem heißen Tag schmeckt sie aber auch gut als leichtes Mittagessen: meine Wassermelonen-„Pizza“ mit Minz-Feta.

Und hier noch ein paar Infos aus der FOOD PHARMACY zum Thema Wassermelone:

Die Wassermelone unterstützt unseren Körper dabei, Schadstoffe schneller auszuscheiden. Sie hat einen hohen Wasseranteil und dieser ist deshalb so besonders wertvoll, weil er aus reinem Pflanzenwasser besteht, das für unseren Körper die höchste Qualität hat. Obwohl die Melone aus so viel Wasser besteht, regt sie unseren Körper an, überflüssige Wasseransammlungen (zum Beispiel in den Beinen) loszuwerden und so können schnell mal ein paar Pfunde purzeln, wenn wir im Sommer häufig Wassermelone essen. Die schöne rote Farbe verdankt die Melone dem Pflanzenfarbstoff Lycopin, der ein starkes Antioxidanz ist und unseren Körper vor Zellschädigungen bewahrt. Damit ist die Wassermelone ein tolles Antiaging-Food.

Viel Spaß beim Ausprobieren und alles Liebe!
Deine Stefanie

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Wassermelonen-"Pizza" mit Minz-Feta

Portionen 2 Personen

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

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Zutaten

• 2 ganze Scheiben Wassermelone à 2 cm Dicke
• 2 EL Olivenöl plus 2 EL für die Fetamischung
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 100 g Schaf- oder Ziegenfeta
• 2 EL gehackte Minze

So geht's

• Die Wassermelonenscheiben in "Pizza"-Stücke schneiden. Vorhandene Kerne weitestgehend entfernen. 2 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schale füllen und die Wassermelone damit bestreichen. Salzen und pfeffern.
• Den Feta in eine Schüssel geben und zerkrümeln. Mit den weiteren 2 Esslöffeln Olivenöl und der gehackten Minze vermischen und gleichmäßig auf den Wassemelonenstücken verteilen. Sofort servieren. Kann mit der Hand gegessen werden.

Wellcuisine Stefanie Reeb