Unser neues „Säure-Basen-Detox“

Das Schöne an Lieblings-Fernsehserien ist, dass man die immer gleichen Akteure in immer wieder neuen und interessanten Situationen beobachten kann. Genauso geht es mir mit den Haupt-Akteuren der gesunden Ernährung. Egal, welches Ernährungs- oder Gesundheitsbuch ich lese, ich stolpere immer wieder über die gleichen Hauptdarsteller und lerne sie jedes Mal noch ein bisschen besser kennen. So geht es mir zum Beispiel mit dem Säure-Basen-Haushalt. Ich habe schon in meinem ersten Buch „Wellcuisine“ darüber geschrieben, und meine Faszination für das Thema ist seitdem noch viel größer geworden. Denn je mehr ich mich damit beschäftige, desto größer und wichtiger erscheint es mir – und mittlerweile glaube ich, dass wir mit dem Wissen um einen gesunden Säure-Basen-Haushalt den Schlüssel für unsere Gesundheit in den Händen halten. Nicht mehr und nicht weniger.

Seitdem ich weiß, wie immens wichtig es ist, meinen Körper immer wieder bewusst zu entsäuern, esse ich insgesamt basenlastiger und – weil auch ich kein Engel bin und gerne ab und zu meinen Wein oder Kaffee trinke oder eine Kugel Eis esse – lege ich ungefähr alle zwei Monate eine basische Woche ein. Das tut mir unglaublich gut und hilft mir, mich auch nach der Woche wieder basischer zu ernähren und gesunde Gewohnheiten in den Alltag zu integrieren. Ich nenne diese Woche übrigens immer „meine Geheimwaffe“, weil sie alles einfacher macht: mich in meinem Körper wohl zu fühlen, nachzuspüren, was mir gut tut und mich gesund zu halten.

Anfang des Jahres, als ich gerade mal wieder so eine Woche hinter mir hatte, kam mir die Idee, meine „Geheimwaffe“ mit Dir zu teilen und genau aufzuschreiben, warum mir das so gut tut und wie das überhaupt alles geht. Und so habe ich angefangen, alles, was mir für den Säure-Basen-Haushalt wichtig erschien, zusammenzufassen in einem eBook. Naja, und dann kam Corona, und damit eine breit angelegte gesellschaftliche Diskussion rund ums Immunsystem. Und auch da hatte ich wieder diese Aha-Momente, weil ich wusste: ohne ein gesundes Säure-Basen-Milieu ist auch unser Immunsystem am A**sch und wir sind Viren und Keimen schutzlos ausgeliefert.

An dieser Stelle würde ich gerne eine kleine Abzweigung in die Geschichte der Immunologie nehmen, die mir wirklich die Augen geöffnet hat:

Unsere heutige Schulmedizin fußt ja komplett auf der Theorie, dass sich Menschen Viren, Bakterien und andere Erreger „einfangen“, ohne etwas dagegen tun zu können. Dieses Denken basiert auf den Arbeiten der Wissenschaftler Louis Pasteurs, Robert Koch und Edward Jenner, den Begründern des Impfens im 19. Jahrhundert. Und so funktioniert auch unsere moderne Medizin: wir schützen uns vor Viren und Erregern durch Desinfektionsmittel, Mundschutz, Distanz und Impfungen.

Eine andere Theorie, die zur selben Zeit wie die Erreger-Theorie entwickelt wurde, aber leider weniger stark subventioniert und gefördert wurde, kam von den Wissenschaftlern Antoine Bechamp und Claude Bernard, die glaubten, dass „der Keim nichts und das Milieu alles“ ist. Sie meinten damit, dass vor allem das körperliche Milieu dafür verantwortlich ist, ob sich der Mensch mit einem Virus oder Bakterium infiziert und natürlich auch, wie schwer der Krankheitsverlauf ist. Übrigens wurde überliefert, dass der Erreger-Theoretiker Louis Pasteur auf seinem Totenbett sagte: „Bernard avait raison“ und damit zugab, dass Bechamps und Bernards Milieu-Theorie richtig war. Leider hatte diese späte Erkenntnis jedoch keinen Einfluss mehr auf die Medizin, die sich bereits zu 100% der Erreger-Theorie verschrieben hatte.

Gehen wir einmal davon aus, dass es stimmt und das Milieu alles und der Erreger nichts ist. Dann können wir selbst eine ganze Menge dafür tun, um auch in Zukunft unsere Gesundheit und die unserer Lieben zu bewahren. Indem wir unser körperliches Milieu pflegen und darauf achten, dass unser Säure-Basen-Gleichgewicht nicht „entgleist“ und den optimalen Nährboden für Krankheiten bietet. Denn in einem basischen Körper können keine Krankheiten entstehen – diese Erkenntnis wurde übrigens schon vor 90 Jahren wissenschaftlich bestätigt und sogar der medizinische Nobelpreis dafür verliehen.

Diese Erkenntnisse haben mich darin bestärkt, mein eBook über das „Säure-Basen-Detox“ fertig zu schreiben. Darin findest Du alles, was Du über einen gesunden Säure-Basen-Haushalt wissen musst und natürlich viele leckere basische Rezepte für Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snacks und Getränke, die Dich angenehm satt machen und gleichzeitig Deinen Körper entsäuern und entgiften. Da ich es ideal finde, immer mal wieder eine basische Wochenkur zu machen, habe ich das Programm auf 7 Tage ausgelegt. Ein Ernährungsplan für jeden Tag hilft dabei, die Woche ganz einfach zu gestalten, genauso wie eine Einkaufsliste zum Ausdrucken und ein Detox-Yogavideo, das Deinen Körper zusätzlich beim Entsäuern unterstützt. Ich hoffe, ich habe Dir ein bisschen Lust gemacht, Dich mit Deinem Säure-Basen-Haushalt zu beschäftigen! Wenn Du mehr über das eBook erfahren willst, klicke hier. 

Um Dir einen kleinen Einblick in die Rezepte aus dem eBook zu geben, habe ich hier ein leckeres basisches Gericht für Dich zum Ausprobieren …

Und nun meine Frage an Dich: beschäftigst Du Dich bereits mit dem Säure-Basen-Gleichgewicht? Und was tust Du dafür, um es immer wieder in die Balance zu bringen? Ich freue mich auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!

Zitronen-Brokkoli mit Hirse

Portionen 2 Personen

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Rezept drucken

Zutaten

Für die Hirse:

• 150 g Hirse
• 300 ml Wasser
• 1/3 TL Salz

Für den Zitronen-Brokkoli:

• 1 Brokkoli
• 4 EL Olivenöl
• 40 g Mandeln grob gehackt
• 1 Knoblauchzehe geschält und gehackt
• abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 50 ml frisch gepresster Orangensaft
• 2–3 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 2/3 TL Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL gehackter Koriander, Blätter und Stängel alternativ: Petersilie

So geht's

• Die Hirse in ein Sieb geben und abwaschen. Dann mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten simmern lassen, bis die Hirse bissfest ist.
• Die Röschen des Brokkoli abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Brokkolistrunk in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in mundgerechte Stücke zerschneiden. Die Brokkolistücke in gesalzenem kochendem Wasser ca. 5 Minuten bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, in den Topf zurückgeben und warm halten.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Mandeln unter Rühren darin anbraten. Knoblauch und Zitronenschale hinzufügen und kurz anbraten. Vom Herd nehmen und Orangen- und Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Hirse, Brokkoli, das Dressing aus der Pfanne und gehackten Koriander miteinander vermischen. Gegebenenfalls mit weiterem Salz und Zitronensaft abschmecken.

Wellcuisine Stefanie Reeb