Sushi-Bowl

Das Leben. Manchmal ist es so schön und dann wieder so verdammt schmerzhaft. Nach dem Tod unserer Lilly Anfang des Monats sind wir sehr traurig und es ist schwer für uns, uns daran zu gewöhnen, dass sie nicht mehr in physischer Form bei uns ist. Unsere Körper haben uns die Trauer und die sinkende Abwehr gespiegelt. Thomas hatte eine heftige Lebensmittelvergiftung. Ich habe nach einem Wespenstich eine bakterielle Blutvergiftung bekommen (mittlerweile geht es uns beiden wieder gut).

Jeden Tag habe ich Momente von tiefer Traurigkeit und einem Gefühl, dass nie wieder alles gut wird. Ich versuche, mit meinen Gefühlen umzugehen als wären sie ein Bad im Meer. Ich gebe mich der Welle des Schmerzes hin und versuche, ihr keinen Widerstand zu leisten. Die Welle zieht mich unter Wasser, mir bleibt die Luft weg, es ist wie ein kleiner Tod. Und dann zieht mich die Strömung wieder nach oben, ins Licht und die Leichtigkeit. Auch dort kann ich nicht für immer verharren, das Meer bewegt sich, ich bewege mich. Mal ist die Wasseroberfläche glatt wie ein Spiegel, dann brechen die Wellen wieder über meinem Kopf zusammen. Ich halte still, gehe unter, gleite, schwimme, strample, fließe.

Während mein Verstand fordert, dass das Leben so sein sollte, wie es meinen Vorstellungen entspricht, antwortet die Seele, dass wir hier sind, um die volle Erfahrung zu machen. Die ganze Bandbreite der Gefühle, der Situationen und Begegnungen. Die Intimität des Lebens. Die Verschmelzung mit anderen Wesen und der herzzerreissende Verlust, wenn sie gehen. Das Licht und die Dunkelheit. Der Schmerz aus dem ein neues Licht geboren wird, das irgendwann heller strahlt als jemals zuvor. Der Mut, zu leben und zu empfinden. Immer weiter zu machen. Weiter zu lieben. Mit offenem Herzen. Sich zu verschenken, das Leben einzuladen.

Die vielen Kommentare und Mails zu meinem letzten Beitrag haben mir das Herz gleichzeitig schwer und leicht gemacht. Schwer weil der Austausch über den Verlust unserer Hündin ihn noch ein bisschen deutlicher macht. Und leicht, weil es kostbar für mich ist, diese Vertrautheit und Gemeinschaft mit Dir und all den anderen Menschen, die an unserem virtuellen Wellcuisine-Küchentisch Platz nehmen, zu spüren. Ich mag es, dass wir hier über die wichtigen Erfahrungen des Lebens sprechen können. Und dass dies ein warmer, sicherer Ort ist, wo wir uns mit Anteilnahme und Offenheit begegnen können.

Deshalb veröffentlichen wir hier seit so vielen Jahren schon unsere Rezepte. Weil Essen das Bindeglied für die gesamte Bandbreite des Lebens ist. Wir lieben, wir feiern, wir verändern uns, sind krank oder gesund, starten neu, nehmen Abschied, trauern – und immer kochen und essen wir. Wenn es uns gut geht, hilft ein leckeres Essen dabei, den Moment noch mehr zu genießen. Und wenn es uns schlecht geht, muntert es uns auf und gibt uns eine gesunde energetische Basis.

Mein Rezept der Woche

Diese Woche haben Thomas und ich ein Essen gebraucht, das uns aufmuntert. Da kam mir die Sushi-Bowl in den Sinn, die wir manchmal auf unseren Retreats zubereiten und die alle mit Begeisterung essen. Eine Sushi-Bowl enthält alle Zutaten von echtem Sushi, ist nur viel einfacher herzustellen und daher alltagstauglich. Die Grundlage bildet Sushi-Reis (oder Rundkornreis) und darauf richten wir Gurke, Avocado, blanchierten grünen Spargel, Räucherlachs, Miso-Sauce, Sesam und geröstete Noriblätter an (gibts im Asia-Supermarkt). Dazu etwas eingelegter Ingwer – und fertig ist die Sushi-Bowl. Ein Gericht für die guten und die schlechten Tage des Lebens.

Und nun meine Frage an Dich: Muntert Dich gutes Essen auf, wenn es Dir schlecht geht? Ich freue mich auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!

Sushi-Bowl

Portionen 2 Personen

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

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Zutaten

Für den Reis:

• 200 g Sushireis (Rundkornreis)
• 200 ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Reisessig
• 1 EL geröstetes Sesamöl

Für die Miso-Sauce:

• 60 g weiße Miso-Paste
• 2 EL Ahornsirup
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL geröstetes Sesamöl
• 1 EL Reisessig
• 5 EL Wasser

Für den Belag:

• 250 g grüner Spargel
• 250 g Salatgurke geschält und in Stifte oder Würfel geschnitten
• 1 Avocado in Scheiben geschnitten
• 100 g gehäuchertes Lachsfilet in feine Scheiben geschnitten
• 1 EL eingelegter Sushi-Ingwer
• 1 TL schwarzer Sesam
• etwas geröstete Noriblätter

So geht's

• Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Den Reis bewegen, bis das Wasser milchig wird. Das Wasser abgießen und den Vorgang so oft wiederholen, bis das Wasser klar bleibt. Dann den Reis mit Wasser bedecken und 5 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen und den Reis mit der angegebenen Menge kaltem Wasser bedecken und bei geschlossenem Deckel aufkochen lassen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten garen lassen. Reisessig und geröstetes Sesamöl unterrühren und warm halten.
• Alle Zutaten für die Miso-Sauce im Standmixer pürieren.
• Für den Belag die Enden des Spargel abschneiden und gegebenenfalls das untere Drittel der Stangen mit einem Spargelschneider schälen (bei jungem, zartem Spargel ist das oft nicht nötig). In kochendem und leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten al dente kochen. Abgießen und warm halten.
• Salatgurke, Avocado und Lachsfilet schneiden.
• Den Reis auf Schüsseln aufteilen, mit Gurke, Avocado und Spargel belegen, mit der Sauce beträufeln und dann mit Räucherlachs, eingelegtem Ingwer, Sesam und gerösteten Noriblättern anrichten und direkt servieren.

Wellcuisine Stefanie Reeb