Schnelle Detox-Suppe

Als ich kürzlich in einem Interview gefragt wurde, welches mein liebstes Küchengerät ist, musste ich nicht lange überlegen: mein Standmixer. Mein Standmixer und ich, wir sind einfach unzertrennlich. In ihm püriere ich die Cashewcremes für meine veganen Cheesecakes und stelle in Sekundenschnelle Dipps und Pestos her. Meine Smoothies wären ohne ihn undenkbar und für cremige Suppen eignet er sich auch perfekt. Obwohl ich (offensichtlich) sehr gern koche, stehe ich im Alltag nicht gern lange in der Küche. Und das ist wohl der eigentliche Grund für meine tiefe Zuneigung zu meinem Mixer: mit ihm kann ich leckere Gerichte schnell und einfach zubereiten. Ich muss Obst und Gemüse noch nicht mal ordentlich schneiden, sondern in großen oder kleinen, ruhig auch unansehnlichen Stücken, in die Maschine werfen und am Ende kommt doch etwas Feines dabei heraus.

Suppen habe ich schon in allen Formen im Mixer püriert. Entweder ganz klassisch, indem ich das zuvor im Topf weich gekochte Gemüse im Mixer zu einer Cremesuppe verarbeitet habe. Oder indem ich eine kalte Sommersuppe aus rohem Gemüse darin pürierte. Und nun kommt eben der logische nächste Schritt: eine Suppe aus rohem Gemüse wird im Mixer fein püriert und dann, ganz wintertauglich, erwärmt gegessen. So bewahrt die Suppe alle wertvollen Inhaltsstoffe und ihre tolle grüne Farbe und wärmt gleichzeitig von innen, was in der kalten Jahreszeit besonders wichtig ist. Damit ist sie für mich die winterliche Alternative zum grünen Smoothie.

Ihre grüne Farbe verrät übrigens etwas über die Wirkungsweise dieser Suppe: sie entgiftet. Der grüne Pflanzenwirkstoff Chlorophyll ähnelt in seinem Aufbau unserem roten Blutfarbstoff, dem Hämoglobin. Und tatsächlich reinigt das Chlorophyll unser Blut und wird deshalb auch „grünes Blut“ genannt. Es fördert den Aufbau neuer Blutzellen, unterstützt den Körper beim Entgiften und fördert seine Regeneration. Selbst Schwermetalle und Umweltgifte werden vom Chlorophyll gebunden und aus dem Körper ausgeleitet. Das ist auch der Grund, warum die Chlorella-Alge, die besonders viel Chlorophyll enthält, fester Bestandteil von Entgiftungskuren ist.

Und noch ein toller Fakt, über den ich in unserem neuen Buch „Schön&Gesund“, das im März erscheint (und diese Woche in den Druck gegangen ist, jippiiee!!), ausführlicher schreibe: Grün macht schön! Seine basische Wirkung verhindert, dass sich Körperwasser an ungünstigen Stellen ansammelt und das Bindegewebe verhärtet. Seine Vitamine und Phytonährstoffe arbeiten sich vom Darm übers Blut bis hin zu unserer Haut und schützen diese vor Zellschäden und damit letztlich vor der Faltenbildung. Eine Studie der Berliner Charité hat bewiesen, dass sich bereits kurz nach dem Essen einer frischen Mahlzeit, die viele Karotinoide enthält (die im grünen Gemüse reichlich vorhanden sind), der Anstieg der Zellschutztoffe (Antioxidanzien) in der Haut objektiv messbar ist. Der Test ergab, dass Personen mit hohen Antioxidanzienwerten tatsächlich glattere und jüngere Haut hatten. Die Wissenschaftler gehen seitdem davon aus, dass eine gesunde Ernährungsweise mit vielen Vitalstoffen die beste Anti-Aging-Behandlung ist, die der Markt derzeit hergibt. Darauf eine Suppe!

Schnelle Detox-Suppe

Portionen 2 Personen

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

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Zutaten

• 200 g Zucchini in grobe Stücke geschnitten
• 1 Avocado geschält, entkernt und in grobe Stücke geschnitten
• 100 g Tiefkühlerbsen aufgetaut
• 1 Handvoll Rucola plus etwas mehr zum Garnieren
• 1 Bund Koriander nur die Blätter
• 1 daumengroßes Stück Ingwer geschält und in grobe Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe geschält
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl plus etwas mehr zum Garnieren
• 600 ml Wasser
• 1,5 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener Kurkuma
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Chilipulver optional

So geht's

• Alle Zutaten im Standmixer cremig pürieren.
• In einen Topf geben und erhitzen. Vom Herd nehmen sobald die Suppe heiß ist. Nicht köcheln lassen!
• Mit einigen Blättern Rucola anrichten, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Wellcuisine Stefanie Reeb