Wassermelonen-Granita

Wenn es so heiß ist wie zur Zeit könnte ich jeden Nachmittag ein Eis essen. Glücklicherweise wohne ich auf dem Land und habe keine Eisdiele in Laufweite. Dafür gibt es momentan in jedem Laden Wassermelonen, die jetzt besonders reif und süß sind. Und aus ihnen lässt sich ganz einfach und ohne Eismaschine ein köstliches Sorbet zaubern. Alles, was Du dafür brauchst, sind ein Standmixer, eine flache Form und eine Gabel – und damit bereitest Du das allerbeste Fruchteis zu, das eine Konsistenz hat wie Schnee. Erfrischender gehts nicht. Die Zubereitung ist so einfach wie ein Smoothie: Du pürierst die Wassermelone mit nur 3 weiteren Zutaten im Standmixer, lässt das Ganze im Tiefkühler gefrieren und kratzt es mit einer Gabel auf. Fertig.

Immer wenn ich eine Granita im Tiefkühler habe, weiß ich, dass der Nachmittag gerettet ist. Denn als kleine Süßigkeit, zusammen mit einem Glas grünen Tee, gibt es an einem Tag Ende Juli wirklich nichts besseres. Schön zu wissen ist, dass die Wassermelone auch unheimlich viele gesundheitliche Vorteile hat …

Food Pharmacy Wassermelone:

Die Wassermelone wird im Hochsommer reif und versorgt unseren Körper in der heißen Jahreszeit mit einer großen Menge Pflanzenwasser, das aus Sicht unseres Körpers wertvoller ist als der beste Champagner (also im übertragenen Sinne). Die rote Farbe der Wassermelone gibt Aufschluss darüber, dass sie den natürlichen Farbstoff Lycopin enthält, der ein starker Zellschützer ist und Freien Radikalen den Garaus macht. Lycopin kommt zwar auch in vielen anderen Obst-. und Gemüsesorten vor, in der Wassermelone ist seine Bioverfügbarkeit allerdings am größten.

Neueren Studien zufolge hat der Verzehr von Wassermelone einen positiven Einfluss auf unseren Blutdruck, denn sie enthält die Aminosäure L-Citrullin, die eine gefäßerweiternde Wirkung hat und so das Blut leichter zirkulieren lässt. Damit reduziert sie das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen.

Von allen Vitaminen findet man in der Wassermelone am meisten Vitamin C und A, die beide typische Schönheitsvitamine sind. Vitamin C regt die Kollagenproduktion der Haut an und schützt vor Sonnenschäden und Faltenbildung, Vitamin A verbessert das Hautbild und hilft gegen Trockenheit.

Wassermelonen-Granita

Portionen 4 Personen

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Wartezeit 4 Stunden Std.

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Zutaten

• 500 g Wassermelonen-Fruchtfleisch möglichst kernlos
• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 3 EL Ahornsirup Grad A oder C (alternativ: Akazienhonig)
• 10 Minzeblättchen

So geht's

• Wassermelonenfruchtfleisch würfeln. Wenn Kerne darin sind, diese entfernen. Wassermelone zusammen mit den anderen Zutaten im Standmixer cremig pürieren.
• In eine flache Glas- oder Edelstahlform gießen und in den Tiefkühler stellen. Mindestens 4 Stunden tiefkühlen und jede Stunde einmal mit der Gabel verrühren, sodass sich eine kristalline Struktur ergibt.
• Vor dem Servieren noch mal mit einer Gabel gründlich durchkratzen, dann in Gläsern servieren.

Wellcuisine Stefanie Reeb