Paprika-Nüsse

Wenn du schon eine Weile meinen Blog liest und meine Bücher kennst, dann weißt Du, dass ich gewürzte und gebackene Nüsse als Snack liiiebe. Da ich schon so einige Rezepte dieser Art veröffentlicht habe, dachte ich diese Woche ungefähr 1 Minute intensiv darüber nach, ob ich hier wirklich NOCH so ein Rezept zeigen soll. Nach der besagten Minute kam ich allerdings zu dem Schluß, dass man nie genug leckere und einfache Snack-Rezepte haben kann. Und da genau diese Nüsse zur Zeit der absolute Dauerbrenner bei uns sind und mindestens zweimal pro Woche mit aufs Sofa müssen, wollte ich sie dir auch nicht vorenthalten. Mein Liebster ist ja ein großer Chipsfan, und Chips mit Paprikageschmack sind in der Regel besonders gut. So kam ich also auf die Idee, unseren Nüsse ein ähnliches Aroma zu verleihen. Und wenn du noch eine (Aroma-) Schippe drauflegen willst, dann benutzt du geräuchertes Paprikapulver für dieses Rezept. Denn das verleiht ihm diesen unvergleichlichen Umami-Geschmack, der die bescheidenen Nüsse in den Snack-Himmel hebt.

Man kann dieses Rezept eigentlich mit jeder Nussorte zubereiten. Du kannst also anstelle von Cashewkernen auch Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Mit Cashewkernen schmeckt es mir allerdings besonders gut, da die Kerne ein wunderbarer Geschmacksträger des Paprika-Aromas sind. Vor ein paar Jahren sah ich mir eine Doku über die Heilwirkung unseres Essens an, und da sagte ein Arzt, dass er seinen Patienten empfehle, täglich eine handvoll Cashewkerne zu essen, um depressiven Verstimmungen vorzubeugen. Da ich schon immer gerne Cashewkerne gegessen habe, begann ich zu recherchieren, was hinter dieser Aussagen steckte. Und tatsächlich: Cashewkerne sind einer der besten Lieferanten von L-Tryptophan. Und dieser Stoff wirkt stimmungsaufhellend und gleichzeitig beruhigend und gewichtsreduzierend. Zusammen mit den enthaltenen B-Vitaminen, die als nervenstärkend gelten, könnte man Cashews also als Gute-Laune-Snack bezeichnen. Aber irgendwie war mir das sowieso schon klar, als ich sie das erste Mal im Mund hatte. Dir auch? Probiers mal aus!

Und nun meine Frage an Dich: welches ist dein „Gute-Laune-Snack“? Bei welchem salzigen Snack wirst du schwach? Und für welchen Snack wünschst du dir noch eine gesündere Variante? Hinterlasse einfach einen Kommentar unter diesem Beitrag, ich freue mich, von Dir zu lesen!

Paprika-Nüsse

Portionen 150 g

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

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Zutaten

• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Cayennepfeffer oder Chili
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Olivenöl
• 150 g Cashewkerne

So geht's

• Den Backofen auf 180 °C Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Alle Zutaten außer den Cashewkernen in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Die Cashewkerne hinzufügen und so lange verrühren, bis die Nüsse rundum mit der Marinade bedeckt sind.
• Die marinierten Nüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech locker verteilen und ca. 8–12 Minuten backen. Je nach Ofen kann die Backzeit um einige Minuten variieren. Immer wieder zwischendurch kontrollieren, dass die Nüsse nicht verbrennen. Die Nüsse sind fertig, wenn sie leicht gebräunt sind.

Wellcuisine Stefanie Reeb