PINK HUMMUS
Futter für die Sinne

Beim Essen ist mir neben dem Geschmack und Geruch die Farbe am wichtigsten. Je bunter desto besser. Wenn Du mein Buch „Wellcuisine“ gelesen hast, weißt Du, dass ich viel von der sogenannten „Regenbogenernährung“ halte, die vorsieht, dass wir möglichst viele verschieden farbige Lebensmittel essen. Denn die Farbe eines Lebensmittels gibt Aufschluss darüber, welche Phytonährstoffe und Antioxidantien darin enthalten sind. Diese Stoffe schützen die Pflanze vor Krankheiten und genau das tun sie auch für uns, wenn wir die Pflanze essen. Bei pinkfarbenem Gemüse und Obst sind das zum Beispiel die Anti-Aging-Stoffe Anthocyane oder, wie bei der Roten Bete, die Betalaine. Die geben der Roten Bete nicht nur diese wunderschöne Farbe, sondern wirken stark entzündungshemmend auf den Organismus und werden gegen Arthrose und sogar in der Krebstherapie eingesetzt. In der Farbpsychologie steht Pink für das Nähren der Sinne und für die bedingungslose Liebe. Studien haben bewiesen, dass Pink die Nerven beruhigt und negative Gefühle mildert. 

 

Mein pinkfarbener Hummus leuchtet quasi in der Nacht und macht sofort gute Laune, wenn man ihn sieht. Er ist ein echtes Fast Food mit Gesundheitsanspruch, denn man darf dabei schummeln und einfach Kichererbsen aus dem Glas und vorgekochte Rote Bete benutzen. So kannst Du in kürzester Zeit einen farbenfrohen Dipp für Dein Knäckebrot, Deine Tortilla-Chips oder Pellkartoffeln herstellen. 

 

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Pink Hummus
Für 2 Personen:

 

  • 220 g Kichererbsen aus dem Glas (Abtropfgewicht)
  • 300 g vorgekochte Rote Bete, gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1–2 TL Meerrettichpaste aus dem Glas (nach Geschmack)
  • 1,5 TL Himalaya-Salz (oder nach Geschmack)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

 

Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich waschen. Zusammen mit allen anderen Zutaten im Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren. 

 

Mit Knäckebrot, Fladenbrot, Pellkartoffeln oder Tortilla-Chips servieren.

 

Zeitaufwand:
10 Minuten

 

PS: Ich höre gern Musik beim Kochen. Dies ist schon lange eines meiner Lieblingsstücke: passend zum Thema „Pink Moon“ von Nick Drake …

 

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8. April 2016

11 Kommentare zu “PINK HUMMUS

  1. Martina sagt:

    Das Rezept hört sich verlockend an in Kombination mit der Musik gelingt die Zubereitung wie von selst.

    • Stefanie Reeb sagt:

      Liebe Martina, vielen Dank! Ja, die Zubereitung ist wirklich ein Klacks und mit Musikuntermalung in Nullkommanichts fertig ;–)

  2. Sibylla Kersten sagt:

    So eine schöne Farbe!!
    Danke an Elke, die mir den Tipp gegeben hat mich für Deinen Newsletter anzumelden. LG aus Berlin von Sibylla

  3. Corinne Lu sagt:

    Fehlt da nicht noch ein bisschen Tahini?

    • Stefanie Reeb sagt:

      Liebe Corinne,

      ich könnte mir vorstellen, dass das Tahini den anderen Geschmäckern in diesem Hummus zu viel Konkurrenz macht. Ich liebe Tahini auch, aber eher in schlichteren Hummusvarianten. Aber wer weiß! Probier es ruhig mal aus und sag sehr gerne Bescheid, wie es Dir geschmeckt hat. Ich bin gespannt!

      Liebe Grüße
      Stefanie

  4. Ulrike sagt:

    Hallo Frau Reeb,
    habe heute den pinkfarbenen Hummus gemacht und für sehr lecker befunden, jedoch ist es von der Menge her ziemlich viel geworden, so daß ich gern die Hälfte einfrieren würde, geht das?
    Wenn nicht, wie lange hält sich das Hummus im Kühlschrank?

    • Stefanie Reeb sagt:

      Liebe Ulrike,

      bitte entschuldigen Sie meine späte Antwort! Der Hummus hält sich ca. 5 Tage im Kühlschrank. Sie können ihn aber auch einfrieren. Damit er nicht zu trocken wird, vor dem Tiefkühlen noch etwas Olivenöl darüber träufeln. Zum Auftauen dann einfach in den Kühlschrank stellen und vor dem Verzehr noch mal kräftig umrühren.

      Herzliche Grüße
      Stefanie

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