Curry-Cracker

Ich weiß, ich weiß, die Adventszeit naht und mit ihr alle Arten von Süßigkeiten. Zimtsterne, Lebkuchen und Kokosmakronen füllen jetzt schon die Regale im Supermarkt und bald auch unsere Keksdosen und Bäuche. Und trotzdem, oder vielleicht gerade deshalb, hatte ich diese Woche Lust auf einen herzhaften Snack. Einen mit Currypulver und leichtem Zwiebelgeschmack, der schön knuspert beim Reinbeißen. So wie diese Curry-Cracker. Denen sieht man sofort an, dass sie selbstgemacht sind, weil sie unregelmäßig geformt sind und irgendwie unperfekt aussehen – und genau das finde ich so schön an ihnen. Selbstgemachte Dinge, denen man die Handarbeit ansieht, machen mich immer glücklich. Sie wirken wie ein liebevoller Akt der Revolution in einer Welt, die so viel Wert auf Perfektion und Normung legt. Perfektion kann kalt und langweilig sein, weil sie keine Seele hat. Das Unperfekte und Unregelmäßige hingegen lässt die Seele spürbar werden, lässt sie atmen.

Im Angesicht der Seele fühlen wir uns automatisch glücklicher und erfüllter. Die Seele hat nie eine glatte Oberfläche. Sie hat Öffnungen und Risse, durch die wir in die Tiefe blicken können. Und aus der Tiefe der Seele kommt unsere wahre Nahrung genauso wie die Nahrung eines Baums aus der Tiefe der Erde kommt. Ein Baum mit beschnittenen Wurzeln ist instabil und schlecht genährt. Ein Mensch, der nicht aus der Tiefe der Seele schöpft, fühlt sich energielos, ausgebrannt und pessimistisch. Deshalb glaube ich fest daran, dass wir selbst für die kleinen Risse in der Leinwand unseres Lebens sorgen sollten. Indem wir bereit sind, unperfekt zu sein und das auch zuzugeben. Indem wir bereit sind, uns so zu zeigen wie wir sind und anderen damit Mut zu machen, das selbe zu tun. Und indem wir die kleinen, wahrhaftigen Momente und Dinge für das schätzen, was sie sind: echte Seelennahrung.

Mein Rezept der Woche

Curry-Cracker bestehen grundsätzlich aus Dinkelmehl, Wasser und Olivenöl. Der Rest sind die Gewürze. Das Currypulver gibt ihnen die schöne gelbe Farbe, die sie zu einem sonnigen Gute-Laune-Snack macht. Mir schmecken sie gut solo, aber wer möchte, kann sie zusammen mit Rohkost und Käse servieren.

Und nun meine Frage an Dich: Machen Dir echte, handgemachte Dinge mit Seele auch so viel Freude? Was hat Dich zuletzt glücklich gemacht? Ich freue mich auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!

Curry-Cracker

Portionen 2 Backbleche

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

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Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Dinkemehl, Type 1050
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 Prise Chili optional
• 3/4 TL Salz
• 150 ml Wasser
• 100 ml Olivenöl

Zum Bestreuen:

• 2/3 TL Fleur de Sel
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So geht's

• Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und sorgfältig verrühren.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Portionen in der Größe eines 1/2 EL auf das Papier löffeln und mit befeuchteten Händen flach drücken. Der Teig ist etwas widerspenstig, deshalb ordentlich drücken und strecken, bis der Teig möglichst dünn ausgestrichen ist. Wenn dabei keine perfekt runde Crackerform herauskommt: Macht doch nichts! Daran sieht man, dass die Cracker handgemacht sind.
• Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen und ca. 13–15 Minuten backen, bis die Cracker leicht gebräunt sind. Lieber etwas zu lang als zu kurz im Backofen lassen, so dass die Cracker schön knusprig werden.
• Anschließend die zweite Portion backen.

Wellcuisine Stefanie Reeb