Frühlings-Stir Fry

Seit dem Beitrag letzte Woche muss ich mir von Freunden und Kollegen (per Telefon oder Videokonferenz) öfter die Frage gefallen lassen, ob ich heute schon eine Tür geknallt hätte. Was ich aber vor allem von letzter Woche mitgenommen habe, sind zwei Dinge: 1. dass ich so unglaublich dankbar bin für Dich und für alle anderen meiner wunderbaren Leser, die in den Kommentaren in Erscheinung treten und offen und ehrlich aus ihrem Leben in der Zeit von Corona berichten. Und 2. dass ich gemerkt habe, wie wichtig es ist, seine Gefühle wirklich zu fühlen. Bis letzte Woche habe ich jedem, der gefragt hat, wie es mir geht, geantwortet: „gut, alles in Ordnung.“ Dann merkte ich, dass meine Kreativität stockte. Dass mir nichts mehr einfiel. Ich schnell gereizt war. Bis ich dann vor mir selbst und vor Dir und dem ganzen Internet zugegeben habe, dass ich mich manchmal echt mies fühle zur Zeit. Und dann kamen all die Kommentare und der schöne, echte Austausch – und schon passierte eine Verwandlung, die ich im letzten Beitrag als Alchemie bezeichnet habe – es entstand Nähe, Verbundenheit und ein Gefühl von Gemeinschaft. Wenn wir unsere Gefühle nicht fühlen wollen, dann stockt die Energie. Wir denken oft, dass eine positive Lebenshaltung darin besteht, in allem immer nur das Gute zu sehen. Negative Gefühle brauchen aber auch ihren Platz und ihre Zeit. Die Kunst besteht darin, nicht in ihnen zu verharren und zu einem ewigen Meckerer zu werden. Sondern sie zu fühlen und dann ziehen zu lassen. Das schafft einen Freiraum, der den Atem weitet und Platz macht für neue Möglichkeiten. Am besten hat das mal eine Freundin von mir beschrieben: wenn ein negatives Gefühl aufkommt, dann stell Dir vor, dass es Deinen Körper von unten nach oben wie durch eine Röhre durchströmt. Du kannst die Röhre ganz eng machen, so dass es furchtbar lange dauert, bis das Gefühl oben angekommen ist und Deinen Körper verlässt. Oder Du machst sie weit und lässt das Gefühl kurz und heftig durch Dich hindurch ziehen.

Jemand hat letzte Woche in den Kommentaren geschrieben, dass die Natur das beste Beispiel ist für den Umgang mit verschiedenen „Wetterlagen“/Stimmungen. Nach einem heftigen Gewitter folgt der erste Sonnenstrahl. Auf eine trockene Periode folgt der ersehnte Regen. Auf Hitze folgt angenehme Kühle … Es wäre schrecklich, wenn wir immer bei wohltemperierten 24 Grad und immer exakt gleichen Wetterverhältnissen leben würden. Es gäbe keinen fruchtbaren Frühling, kein raschelndes Laub im Herbst und auch keine Erleichterung, dass nach einem grauen Winter die Sonne wieder scheint. So sehe ich das übrigens auch mit Beziehungen. Ich habe ein paar besorgte Nachrichten erhalten, weil ich letzte Woche schrieb, dass ich einen Streit mit meinem Mann angezettelt hätte (auf dem Weg von der Küche zurück zum Computer). Ich habe die Nachrichten meinem Mann vorgelesen und wir mussten grinsen. Denn auch in Beziehungen kann es nicht ständig 24 Grad und Sonne haben. Bei uns zum Beispiel ist es total normal, dass wir uns super verstehen, aber auch sehr ehrlich zueinander sind und eben auch mal streiten. Darüber bin ich auch froh und glaube, dass es einer der Gründe ist, warum mein Mann und ich schon so lange zusammen glücklich sind: dass alle Stimmungen erlaubt sind und ihren Platz haben. So stockt die Energie in der Beziehung nicht und sie bleibt in Bewegung. Da mein Mann mit 4 Schwestern aufgewachsen ist und seinen ersten Mordanschlag im zarten Alter von 2 überlebte, kann ihn so eine knallende Tür nicht besonders schrecken. Insgeheim glaube ich sogar, dass es ihn freut, wenn in unserem sonst ruhigen und harmonischen Leben etwas Aufregung aufkommt.

Ich finde es gut, verschiedene Stimmungen zu pflegen, denn es macht das Leben interessanter. Dieser Gedanke bewahrheitet sich auch beim Kochen: wir wollen schließlich nicht das ganze Jahr das Gleiche essen. Im Sommer mögen wir es kühlend und erfrischend, im Herbst erdend, im Winter deftig und im Frühling bekommen wir Lust auf Farben und Frische auf unserem Teller. Grün, Gelb, Orange und Rot wird zum vorherrschenden Farbklang und mit dem ersten Spargel erwachen auch die Lebensgeister und strecken sich Richtung Sonne. Mein Mann fragt mich jede Woche: „Was stellst Du diesmal auf den Blog?“ Und als ich dieses Mal antwortete: „Unser Stir Fry“, da meinte er: „So was einfaches?“ Da überlegte ich noch mal kurz und dachte: „Warum nicht?“ Dieses Stir Fry gibt es mit wechselndem Gemüse ständig bei uns zuhause. Es ist eins dieser Gerichte, die wir machen, wenn uns sonst nichts einfällt und auf die wir fast immer Appetit haben. Es gibt nur wenige Komponenten, die an diesem Rezept unveränderlich sind (den Reis kannst Du zum Beispiel durch Reisnudeln ersetzen und statt Spargel rote Paprika verwenden), aber eine ist wirklich wirklich wichtig: geröstetes Sesamöl. Ich verwende es in diesem einfachen Gericht als Gewürz und sein wunderbarer Röstgeschmack macht dieses simple Essen so ganz besonders und lecker. Ich hoffe, Du hast geröstetes Sesamöl zuhause oder kannst es Dir besorgen, denn ich wette darauf, dass es nicht das letzte Mal sein wird, dass Du es verwendest. Aus meiner Küche ist es einfach nicht mehr wegzudenken. Es macht aus einem einfachen Bratreis ein Gericht wie von einem guten Thailänder, aus einer simplen Gemüsesuppe es ein raffiniertes Abendessen und aus einem marokkanischen Salat einen Traum aus 1001 Nacht.

Und nun meine Frage an Dich: wie gehst Du mit Deinen Gefühlen um? Und wie schaffst Du eine Balance zwischen gesunder Beherrschung und dem Zulassen von Emotionen? Ich freue mich auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!

Frühlings-Stir Fry

Portionen 2 Personen

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

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Zutaten

• 200 g Basmatireis
• 350 ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• 200 g Karotten geschält und in dünne, mundgerechte Stifte geschnitten
• 300 g grüner Spargel Enden abgeschnitten, untere Hälfte geschält und in mundgerechte Stücke zerteilt
• 2 Stangen Staudensellerie fein gewürfelt
• 1 EL natives Kokosöl
• 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel plus mehr zum Abschmecken
• 3/4 TL Salz mehr nach Geschmack
• 2 EL geröstetes Sesamöl
• 4 EL gehackter Koriander inkl. Stielen fein gehackt
• 2 Zitronenschnitze zum Anrichten

So geht's

• Den Basmatireis in einem Sieb waschen, in einen Topf mit passendem Deckel geben und Wasser und Salz hinzufügen. Das Ganze bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf die niedrigste Temperatur einstellen und den Reis ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist. Den Deckel öffnen und den Reis abdampfen und etwas abkühlen lassen.
• Karotten, Spargel und Sellerie im gesalzenen, kochenden Wasser 5 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen (ich fange das Kochwasser gerne auf und trinke es als Brühe).
• In einer großen Pfanne Kokosöl erhitzen. Frühlingszwiebeln und Kreuzkümmel unter Rühren darin anbraten. Reis hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Gekochtes Gemüse ebenfalls hinzufügen. Salzen und mit geröstetem Sesamöl beträufeln und weitere 3 Minuten anbraten. Mit Kreuzkümmel, Salz und gegebenenfalls weiterem Sesamöl abschmecken. Wer möchte, kann etwas Chili oder Tabasco hinzufügen. Gehackten Koriander untermischen und mit Zitronenschnitzen servieren (am Tisch kann das Stir Fry mit etwas frischem Zitronensaft beträufelt werden).

Wellcuisine Stefanie Reeb