Galettes

Schon lange schreibe ich zu Jahresbeginn hier auf dem Blog über die Numerologie der nächsten 12 Monate (siehe hier von 2024, 2023 und 2022). Und weil ich finde, dass man liebgewonnene Traditionen pflegen sollte, mache ich auch in diesem Januar keine Ausnahme.

In der Numerologie ergibt das Jahr 2025 die Zahl 9 (2 + 0 + 2 + 5). Sie stellt das Ende eines neunjährigen Zyklus dar, denn 2026 beginnt der neue Zyklus mit dem Jahr 1. So ist es nicht verwunderlich, dass die Neun eine Energie ist, die Dinge zu einem guten Abschluss bringen will. Sie ist die Zahl der Vollendung, der Transformation und des Loslassens von allem, was uns nicht mehr förderlich ist. Ein Neuner-Jahr fordert uns dazu auf, unser Leben aufzuräumen, auszusortieren, was nicht mehr nötig ist und Projekte zum Ende zu bringen. Die subtile Energie der Neun möchte aber, dass wir mit Feingefühl und Intuition agieren. Dass wir uns immer wieder dazu bringen, still zu sein, in uns hineinzuhören und Entscheidungen, Abschlüsse und Veränderungen in Einklang mit unserer Seele umsetzen.

Das positive Potential der Neun liegt darin, aus der Ruhe heraus ein tiefes Verständnis für die Wahrheit und die Zusammenhänge des Lebens zu entwickeln und mit innerer Klarheit zu agieren. So stellt sich ein guter Fluß ein im Neuner-Jahr und es fällt uns leicht, die richtigen Entscheidungen zu treffen.

Da jede positive Energie auch ihr Gegenstück hat, ist die Schattenseite der klaren, intuitiven Neuner-Energie die Unklarheit und Verwirrung. In diesem Zustand sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht und lässt sich leicht täuschen und sogar manipulieren. Man neigt dazu, Projekte nicht zum Ende zu bringen oder die Flinte zu schnell ins Korn zu werfen.

Wenn wir in diesem Jahr spüren, dass wir die negative Seite der Neuner-Energie leben, dann hilft es, das zu tun, was die Mallorquiner als Lebensmotto verinnerlicht haben. Sie sagen „poc a poc“, was so viel wie Schritt für Schritt bedeutet. Wenn also Unklarheit und Verwirrung oder aber Negativität und Fahrigkeit unser Handeln und unsere Gedanken bestimmen, dann wird es uns helfen, uns auf eine Sache zu konzentrieren. Denn sobald wir eine Sache durchdrungen und gelöst haben, kommen wir wieder in den Fluß des Lebens und finden zurück zu Klarheit und innerem Wissen.

Die Schlüsselfragen der Neun in diesem Jahr lauten:

Beende ich, was ich begonnen habe? Bin ich mir selbst und anderen gegenüber feinfühlig? Bin ich in Verbindung mit meiner Seele und meiner Intuition? Kann ich die Wahrheit hinter dem Schein erkennen?

Mein Rezept der Woche

Galettes sind eins meiner allerliebsten Lebensmittel. Das liegt daran, dass sie so einfach zuzubereiten sind und man sie prinzipiell zu jeder Mahlzeit essen kann. Außerdem sind sie sehr verträglich, nahrhaft und allergikerfreundlich, da sie ohne Getreide und Laktose zubereitet werden. Schließlich enthalten sie bloß Buchweizenmehl, Salz, Eier und Wasser. Am häufigsten essen wir Galettes zum Frühstück. Wir haben fast immer eine Tupperdose mit dem bereits zubereiteten Teig im Kühlschrank, den wir dann morgens nur noch in der Pfanne ausbacken. Thomas mag seine Galettes gerne herzhaft gefüllt mit Pesto, Parmesan und Kochschinken. Ich esse meine mit selbstgemachter Orangenmarmelade und Obst. Wenn wir abends gerne etwas kleines, warmes, schnelles essen möchten, dann ist eine (herzhafte) Galette auch hier unsere erste Wahl.

Ursprünglich stammt die Galette aus der Bretagne. Dort wurde Ende des 15. Jahrhunderts die Getreidesteuer eingeführt, und da Buchweizen nicht zu den Getreiden gehört sondern ein Knöterichgewächs ist, dachte man, dass man mit deren Verwendung das Finanzamt überlisten könnte. Nur merkte man bald, dass man die klassische Brotteige aus Weizenmehl nicht einfach durch Buchweizen ersetzen konnte, da es kein Gluten enthält. So backte man den Teig ohne Hefe einfach auf heißem Stein (Galette bedeutet auf Bretonisch „heißer Stein“) und so war die Galette als leckeres Ersatzbrot geboren und wurde schon bald zum täglichen Essen der Bretonen.

Und nun meine Frage an Dich: Was denkst Du über die Numerologie des Jahres 2025? Und eine ganz andere Frage: hast Du schon mal eine Galette gegessen? Ich freue mich auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!

Galettes

Servings 4 Galettes

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

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Zutaten

• 120 g Buchweizenmehl
• 1/2 TL Salz
• 2 Eier
• 250 ml Wasser
• etwas Butter zum Braten in der Pfanne

So geht's

• Buchweizenmehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier hinzufügen und anfangen, mit dem Schneebesen zu rühren.
• Nun eine kleine Menge des Wassers hinzufügen und gut unterrühren. Nach und nach unter Rühren den Rest des Wassers hinzufügen, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Den Teig mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
• Eine große Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Etwas Butter hinzufügen (pro Galette ca. 1 TL) und wenn die Butter kurz davor ist, braun zu werden, eine Schöpfkelle des Galettes-Teig hinzufügen. Die Pfanne leicht schwenken, so dass sich der Teig gleichmäßig verteilen kann.
• Ca. 2–3 Minuten braten, bis sich die Galette leicht vom Pfannenboden löst und die Unterseite etwas gebräunt ist. Dann mithilfe eines Pfannenhebers wenden und weitere 2–3 Minuten braten.
• Mit der Füllung Deiner Wahl servieren (Serviertipps siehe unten).

Wellcuisine-Tipp

Die Galettes kann man sowohl süß als auch herzhaft füllen. Zum Beispiel mit …

… Marmelade

… gerösteten Äpfeln mit etwas Honig

… bestrichen mit 1 TL Pesto, etwas geraspeltem Parmesan und 1 Scheibe Kochschinken (das ist die Lieblingsversion von Thomas)

Wellcuisine Stefanie Reeb