Detox-Curry

Ein frohes Jahr 2022 wünsche ich Dir! Ich hoffe, Du hast es gut begonnen. Ich war sehr still über Weihnachten und Neujahr und so viel draußen in der Natur wie möglich. Thomas und ich haben abends ein Feuer im Garten gemacht und abwechselnd in die Flammen und den Sternenhimmel gestarrt. Haben auf Zettel geschrieben, was wir hinter uns lassen wollen und überlegt, was wir im Neuen Jahr in unser Leben einladen möchten. Nachmittags habe ich auf dem Sofa Bücher von Freigeistern gelesen (u.a. bereits zum zweiten Mal“How to be free“ von Tom Hodgkinson) und Thomas hat Schallplatten von Miles Davis aufgelegt. Wir haben alle Einladungen abgesagt, Träume aufgeschrieben und einen Schluck zuviel Champagner in die Pastasauce geschüttet. Es war herrlich.

Mein größtes Verlangen nach dem vergangenen Jahr war für mich, in der Natur zu sein, mich frei zu fühlen und mein Herz zu heilen. Nach der kurzen und heftigen Krankheit und dem Tod meiner Mutter Anfang letzten Jahres hatte und habe ich noch viel Traurigkeit zu verarbeiten. Und hierfür gibt es kein besseres Mittel als die Natur. Sie ist wie eine große Mutter, in deren Arme ich mich gerne schmiege, wenn meine Sicht auf die Welt mal wieder zu grau ist. In der Natur werde ich still. Automatisch kommen Gefühle und Gedanken hoch, die schon lange gehört und gesehen werden wollen. Die Stimme der Seele ist im Freien besser wahrnehmbar. Dazu habe ich mir in den letzten zwei Wochen folgende Fragen gestellt und musste meist nicht lang auf eine Antwort warten:

„Was brauche ich nicht mehr, was will ich hinter mir lassen?“

„Wie würde ich mich gerne fühlen?“

„Was kann ich tun, damit ich mich so fühle?“

„Was würde mir jetzt gut tun?“

„Was möchte ich in mein Leben einladen?“

Es ist schön, sich am Anfang eines Jahres diese Fragen zu stellen. Denn dann bleiben gute Vorsätze nicht leer oder beziehen sich auf Äußerlichkeiten. Wenn wir uns diese Fragen stellen, dann werden wir je nach Antwort auch ein paar Anpassungen machen, aber sie sind sinnerfüllt und tun uns gut.

Säure-Basen-Detox

 

Detox-Curry

Portionen 4 Portionen

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

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Zutaten

Für den Reis:

• 300 g brauner Basmatireis
• 500 ml Wasser
• 2/3 TL Salz

Für das Curry:

• 1 EL Kokosöl
• 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
• 1 Knoblauchzehe geschält und gehackt
• 1 EL geschälter und fein geraspelter Ingwer
• 2 TL Currypulver
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 300 g Brokkoliröschen
• 200 g Karotten in Scheiben geschnitten
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 abgeriebene Zitronenschale
• 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
• 200 g Blattspinat in grobe Streifen geschnitten
• 20 g Koriander mitsamt Stängeln fein gehackt

So geht's

• Den Basmatireis in einem Sieb waschen, in einen Topf mit passendem Deckel geben und Wasser und Salz hinzufügen. Das Ganze bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf die niedrigste Temperatur einstellen und den Reis ca. 35 Minuten ziehen lassen, bis er gar ist.
• In der Zwischenzeit das Curry zubereiten. Kokosöl in einer großen und tiefen Pfanne oder einem großen Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Currypulver unter Rühren darin anbraten. Dann Brokkoliröschen und Karotten hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten.
• Kokosmilch, Wasser, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und ca. 8 Minuten leise köcheln lassen, bis Brokkoli und Karotten bissfest sind. Dann Spinat und die fein gehackten Stängel des Korianders hinzufügen. Ca. 2 Minuten leise köcheln lassen, bis der Spinat in sich zusammengefallen ist.
• Das Curry gegebenenfalls mit weiterem Salz und Zitronensaft abschmecken und mit dem braunen Reis servieren.

Wellcuisine Stefanie Reeb