Bananen-Zimt-Waffeln

Es ist kein Geheimnis, dass Waffeln eins meiner liebsten Frühstücksgerichte ist. Kürzlich war ein Freund mit seinen zwei Töchtern (9 und 12 Jahre alt) zu Besuch. Als es am Morgen Waffeln gab, wurden ihre Augen tellergroß. Dass die Waffeln ohne Zucker und Weißmehl gemacht waren, störte die Mädchen überhaupt nicht. Auch nicht, dass sie stattdessen lauter gute Zutaten enthielten. Sie liebten die Waffeln, weil es Waffeln waren. Und weil sie gut schmeckten. Die restliche Zeit hatten die kleinen Besucherinnen viel Spaß mit unserem Hund und übten allerlei Zirkustricks mit ihm ein, die sie dann in der Manege (unserem Wohnzimmer) unter Einsatz von reichlich Leckerli ihrem Publikum vorführten. Der Hund, der Kindern gegenüber oft griesgrämig ist, war aufgrund der doppelten bis dreifachen Futtermenge in Form von Hundekeksen ebenso von den Mädchen begeistert wie diese von ihm. Als wir dem Trio beim Abreisetag hinterher winkten, fragte mich Thomas: „An was werden sich die Mädchen wohl am meisten erinnern?“ Ich antwortete: „Ich glaube, an den Hund“. Und er ergänzte: „Und an die Waffeln“. Zwei Wochen später steckte eine Postkarte in unserem Briefkasten. Sie war an den Hund adressiert. Die Mädchen sandten ihm schöne Grüße und ließen mir einen Dank für die tollen Frühstückswaffeln ausrichten.

Ich werde sehr häufig gefragt, ob Kinder denn meine gesünderen Gerichte auch gern essen. Natürlich gibt es darauf keine allgemeingültige Antwort. Denn während manche Kinder sogar Brokkoli mit Begeisterung essen, kriegen andere bei dessen Anblick sofort Darmverschluss. Aber bislang ist mir noch kein Kind untergekommen, das keine Waffeln mochte. Egal, wie gesund diese sind. Waffeln sind eins dieser luxuriösen Gerichte, die man meist nur auf dem Weihnachtsmarkt oder bei Geburtstagen bekommt. Und ganz bestimmt nicht zum Frühstück. Waffeln an einem normalen Wochentag und dann auch noch früh am Morgen ist für die meisten also wie ein Sechser im Lotto. Da ich ähnlich empfinde, zieht bei uns auffallend oft der Duft von frisch gebackenen Waffeln durchs Haus. Mit etwas Obst oder einem Klecks selbstgemachter Orangenmarmelade ergeben sie ein wunderbares Frühstück mit reichlich Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten und wertvollen Fetten, die den Stoffwechsel anregen und langanhaltende Energie verleihen.

Mein neues Waffelrezept schmeckt ein bisschen wie Bananenbrot, weil dies mein anderes Lieblingsfrühstück ist (siehe mein Rezept hier oder etwas dekadenter hier). Es ist vegan, zucker- und glutenfrei und enthält viele typische Zutaten eines gesunden Frühstücks, zum Beispiel Leinsamen, vollwertiges Buchweizenmehl, Haferflocken, Nüsse (in Form von Mandelmilch) und Bananen. Es lässt sich damit also dekadent UND gesund den Tag beginnen. Was gibt es besseres?