Avocado-Mousse au chocolat mit gerösteten Haselnüssen

Hallo Leben,

Du bist manchmal so süß, dann wieder bitter, heftig, herzzerreißend, leidenschaftlich, roh oder zart. Ich liebe Dich, aber es ist nicht immer einfach mit Dir. Vielleicht liegt es an mir (ziemlich sicher), dass Du manchmal schwer zu ertragen bist. Und dann überraschst Du mich, wenn Du mit dieser unvergleichlichen Leichtigkeit und Nonchalance um die Ecke kommst, als wäre gar nichts passiert. Oder wenn Du so still wirst nach dem Sturm, mich so friedlich in Deine Arme schließt und an Dein Herz drückst, so dass alle Sorgen plötzlich verschwinden. Ich mag es, dass Du so viele Facetten hast. Du wirst mir nie langweilig. Ich habe mich daran gewöhnt, dass auf eine schwierige Phase mit Dir meist eine besonders schöne folgt. Dass der Morgen nach dem Regen besonders klar und strahlend wirkt. Deine Kontraste machen Dich so bunt. Du öffnest mich, immer wieder und auch immer weiter. Mit einem Freund sprach ich kürzlich darüber, dass manche von uns sich (unbewusst) entscheiden, sich mit zunehmendem Alter vor Dir zu verschließen. Ich gehe den entgegengesetzten Weg und versuche, mich Dir mehr und mehr zu öffnen. Auch wenn sich das manchmal roh anfühlt. Aber gleichzeitig macht es Momente möglich, in denen ich mit einer lieben Freundin Hand in Hand sitze und über einen Verlust weine und gleichzeitig diese große Nähe, Verbundenheit und Liebe fühle, die uns verbindet und die Gegenwart spüre von dem, der gegangen ist.

Leben, Du bist nichts für Feiglinge. Für Dich braucht es Mut und Entschiedenheit. Und Vertrauen, dass alles gut ist und wird. So machst Du uns kräftiger – lebenskräftig. Und gleichzeitig ganz zart. Du hast so viele Geschmacksrichtungen. Aber zur Zeit bist Du für mich zartbitter. Du erinnerst mich an gute Schokolade, die das Herbe mit dem Süßen und die Härte mit dem Schmelz verbindet. Deshalb setze ich Dir ein klitzekleines, cremiges und süßes Denkmal: ich mache eine Mousse au chocolat für Dich. Eine dekadente, die nach Nougat schmeckt. Aus den besten Zutaten, weil nur gute Zutaten zu guten Ergebnissen führen. Noch so etwas, was ich von Dir gelernt habe, Leben. Danke dafür.

Avocado-Mousse au chocolat mit gerösteten Haselnüssen

Portionen 2 Personen

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

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Zutaten

Für die Mousse au chocolat:

• 2 reife Avocados
• 100 g Haselnussmus ungesüßt
• 120 g Ahornsirup Grad A
• 4 EL rohes Kakaopulver ungesüßt
• 2 EL Sprudel
• 2 EL Rum alternativ: Sprudel
• 1/3 TL Salz

Zum Bestreuen:

• 40 g Haselnüsse

Für die Schokosauce:

• 2 EL Kokosöl nativ
• 4 EL Ahornsirup Grad A
• 2 EL rohes Kakaopulver ungesüßt

So geht's

• Die Avocados schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit allen anderen Mousse au chocolat-Zutaten in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab cremig pürieren.
• Die Haselnüsse in einer Pfanne anrösten bis sie zu duften beginnen. In ein sauberes Küchenhandtuch legen und die Schale abrubbeln. Die Nüsse auf einem Schneidebrett grob hacken.
• Für die Schokosauce das Kokosöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Mit Ahornsirup und Kakaopulver vermischen (Achtung: die Sauce nicht kühl stellen, da sie durch das Kokosöl wieder fest wird).
• Die Mousse au chocolat in Dessertschalen füllen, mit der Schokosauce beträufeln, und mit gehackten Haselnüssen bestreut servieren.

Wellcuisine Stefanie Reeb