Alltags-Thaisuppe

Thomas und ich wohnen ja schon seit einigen Jahren auf dem Land. Und wenn ich sage Land, dann meine ich nicht Dorf, sondern LAND. Land Land Land. Mit Schafen auf der Wiese und seltenen Vogelarten auf dem Fenstersims, mit Eseln, die plötzlich unsere sorgsam eingepflanzten Blumen fressen (und vorher beim Nachbarn ausgebüxt sind) oder sogar dem ein oder anderen Pfau (ebenfalls dem Gehege eines andern Nachbarn entflohen), der neugierig durchs Fenster linst … und dann auf unseren Gartentisch k*ckt. Und falls Du gerade fragen wolltest: ja, unsere Nachbarschaft hat einen recht ausgefallenen Haustiergeschmack.

Wenn uns Leute das erste Mal besuchen, dann sagen die meisten von ihnen: „Ach ist das schön hier!“ Dann folgt eine kurze Pause und die Ergänzung: „also ich könnte hier nicht leben“. Weil es so still ist, dass manche Besucher aus Großstädten die ersten Nächte kein Auge zutun / weil der nächste Nachbar mindestens 200 Meter entfernt ist / weil es doch gefährlich ist, so alleine auf dem Land … Thomas und ich finden allerdings all das genau richtig. Es gefällt uns auf dem Land. Wir vermissen die Großstädte, in denen wir lange gewohnt haben, kein bisschen. Man kann sich an die Stille eben auch echt gewöhnen und dann findet man es woanders ziemlich laut – und kriegt in den ersten Nächten dort kein Auge zu.

Ich will es nicht bestreiten: manche Dinge sind natürlich anders auf dem Land. Manche sind gut und gesund, zum Beispiel die Tatsache, dass ich niemals einen Pizzaservice anrufen könnte, weil es sehr unwahrscheinlich ist, dass er unser Haus finden würde. Auch der nächste Schnellimbiss ist mindestens 15 Kilometer entfernt, also ebenfalls keine Alternative. Auf andere Dinge muss man sich einstellen. So zum Beispiel, dass man spontan nicht jedes exotische Lebensmittel bekommt, das man gerade kaufen möchte. In Städten bin ich oft jeden Tag schnell in den Supermarkt gegangen, um ein paar Dinge für die nächste Mahlzeit einzukaufen. Dort gab es auch im Umkreis von 2 Kilometern jede erdenkliche Zutat, die man sich vorstellen konnte. Handgezogene Chiasamen aus Brandenburg? Kein Problem. Seltene Gewürze aus dem Himalaya? Na klar! Das ist auf dem Land natürlich … anders. Hier kann man nicht mal schnell Zitronengras oder Currypaste im nächsten Dorfladen kaufen. Deshalb erwerbe ich meine liebsten exotischen Zutaten gerne in größeren Mengen, wenn ich sie irgendwo sehe, so zum Beispiel frischen Koriander, der in unserem Kühlschrank selten fehlt. Auf andere Zutaten verzichte ich eben … und freue mich dann, wenn ich andere Möglichkeiten finde, sie durch „normalere“ Lebensmittel zu ersetzen. So kommt es also, dass ich meine Alltags-Thaisuppe, abgesehen vom obligatorischen Koriander, Reisnudeln (die man aber genauso wie Spagetti immer zuhause haben sollte) und Kokosmilch (dito) mit denkbar unexotischen Zutaten zubereite. Das Schöne ist, dass sie am Ende dennoch sehr authentisch schmeckt. Eben so, wie eine Thaisuppe schmecken soll. Bei uns gibt es diese Suppe so oft, dass es fast schon etwas peinlich ist. Aber was soll man machen, wenn man auf dem Land wohnt und kein guter Thai-Imbiss in der Nähe ist? Eben.

Und nun meine Frage an Dich: lebst Du gerne in der Stadt oder lieber auf dem Land? Oder überlegst Du, vom Land in die Stadt oder von der Stadt aufs Land zu ziehen? Und was sind – kulinarisch betrachtet – Deine größten Herausforderungen in Deinem Lebensumfeld? Ich bin gespannt auf Deinen Kommentar unter diesem Beitrag!

Alltags-Thaisuppe

Portionen 2 Personen

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

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Zutaten

• 1/2 EL Kokosöl
• 1 EL Ingwer fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen geschält und gehackt
• 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
• 1 kleine rote Paprika ca. 130 g, entkernt und in feine Streifen geschnitten
• 200 g Karotten in dünne diagonale Scheiben geschnitten
• 150 g Tomaten gewürfelt
• 400 ml Kokosmilch
• 600 ml heißes Wasser
• 1 abgeriebene Zitronenschale
• 2 EL Zitronensaft mehr nach Geschmack
• 2 TL Salz oder nach Geschmack
• 50 g Koriander
• 1 Prise Chili oder Cayennepfeffer nach Geschmack
• 100 g Reisnudeln alternativ: 100 g Basmatireis in 150 ml Wasser und einer Prise Salz gekocht.

So geht's

• Einen Topf Wasser zum Kochen der Reisnudeln aufsetzen.
• In einem weiteren Topf Kokosöl erhitzen und  Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln kurz darin anschwitzen. Paprika, Karotten und Tomaten hinzufügen und ebenfalls unter Rühren anbraten. Mit Kokosmilch und heißem Wasser ablöschen.
• Zitronenschale, Zitronensaft und Salz hinzufügen und 10–15 Minuten leise köcheln lassen, bis die Karotten al dente sind. Korianderstiele und einen Teil der Blätter fein hacken und gegen Ende der Kochzeit zur Suppe geben. Die Suppe mit Chili und gegebenenfalls weiterem Salz und Zitronensaft abschmecken.
• In der Zwischenzeit Reisnudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. In ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht aneinander kleben. Alternativ den Basmatireis zubereiten.

Mit Nudeln:

• Nudeln in Schüsseln geben und mit Suppe auffüllen. Mit weiterem gehacktem Koriander bestreut servieren.

Mit Basmatireis

• Die Suppe in Schalen füllen, jeweils einen großen Löffel gekochten Reis mittig hinzufügen und mit Koriander bestreut servieren.

Wellcuisine-Tipp

Anstatt mit Reis-Nudeln kann die Suppe auch mit gekochtem Basmatireis serviert werden.

Wellcuisine Stefanie Reeb